2016年02月18日

小麦粉アレルギーに対応した、米粉試作品のモニター

何でも食べられる・・・



当たり前のことのように思われがちですが、いろんな食品に対してアレルギーをお持ちの方も多くいらっしゃいます。
アレルギーは、食べ物だけで無く、いろんなアレルギーがあるので気をつけていらっしゃる方も多いと思います。


私もいくつかのアレルギーを持っています。
抗生物質・麻酔にもアレルギー反応を起こしてしまうので、医療機関にかかる場合も診察時に、詳しく伝えています。



食物アレルギーの団体さんに関わる中で、小麦粉アレルギーに対応出来る”米粉”のモニターをさせて頂きました。


まずはパン!

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我が家のホームベーカリーは、2斤様なので高さは出ませんが・・・

悪くは無いけれど・・・パンと餅を足したような感じ。もう少し、パンの食感が強く出ると嬉しいな〜。水分の吸収が、小麦粉とかなり違うのでメーカーさんからのレシピにも検討の余地があるように思えました。



我が家の定番のパンケーキ

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悪くは無いけど・・・軽すぎる感じ。


一番良かった!お好み焼き!



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中は、ふっくら!外は、ぱりっと!脂っこさも無く、おいしい!!!


米粉をベースにいろんなデンプンを配合されている、今回の試作米粉


お料理に使い方が、とても合う気がしました。


安心安全はもちろんですが・・・

美味しい!という部分をやっぱり大切にしたいと思います。



posted by ばん at 11:58| Comment(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月22日

急に寒くなりましたね。

野菜も果物も秋から冬に移行してきているのが、良くわかります。


長野のリンゴ農家さんからお願いしていたリンゴが届きました。

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むつ・新世界・インドリンゴ

あまりスーパーなどでは見かけないリンゴです。

インドリンゴは、年配の方ならご存知かもしれませんが、今はほとんど流通していません。

完熟の物を送ってくださいます。

安全で美味しい果物を安心して食べていただきたいという思いで生産されています。

そして・・・こちらのラ・フランス!

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山梨県のもちづき農園さんから届きました。

安心安全な生産体制は、もちろんのこと!いろんな社会貢献・地域貢献も積極的にされています。

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とても大玉で1個500gを超える大きさです。

いろんな方とつながって、こんな美味しいつながりも持たせていただいていることに感謝です。

作っている人の想いも一緒に美味しくいただきたいと思います。







posted by ばん at 11:29| Comment(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月30日

その土地の味


最近お知り合いになった先生から”美味しいプレゼント”が届きました。


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その土地の味

それがより一層、おいしく感じさせてくれます。

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他の土地で栽培をしても同じようには作れない泉州の水ナス

私も毎年必ず食べる水ナスのお漬物!

主人との想い出の味でもあります。


暑い夏・・・美味しいプレゼントでこの暑さを乗り切れそうです!
posted by ばん at 22:54| Comment(0) | 食べ物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする